Le Décaféiné Il fait maigrir malgré l’absence de caféine

Aspartame Ami ou ennemi?

 Qu’est-ce que c’est?

L’aspartame est un édulcorant de synthèse composé de plusieurs acides aminés. Dans notre corps, il se transforme en aspartate, phénylalanine et méthanol. L’aspartame paraît deux cents fois plus sucré que le sucre. L’édulcorant que l’on trouve dans le commerce se compose en général de 3 % d’aspartame et de 97 % de maltodextrine (un sucre, voir chapitre VI). Tous les édulcorants ne contiennent pas que de l’aspartame: certains mélanges comportent aspartame + acésulfame-k, afin de pouvoir être utilisés pour la cuisson, et leur goût est nettement plus prononcé. L’arrivée du sucralose (édulcorant six cents fois plus sucré que le sucre) va diminuer notre consommation d’aspartame. Ces édulcorants sont moins intéressants si l’action coupe-faim est recherchée en plus du goût sucré.

» Comment I’aspartame agit-il?

L’aspartame est riche en phénylalanine, acide aminé précurseur de deux hormones

• La noradrénaline, une hormone clé pour faire fondre la graisse.

• La cholécystokinine ou CCK, une hormone coupe-faim.

Cette particularité est doublement avantageuse pendant le régime. En effet, nos productions de noradrénaline et de CCK diminuent rapidement lors d’une restriction énergétique. Il en résulte une augmentation de l’appétit, ainsi qu’une plus grande difficulté de mobilisation des graisses.

Afin de contrecarrer ces problèmes, l’usage de phénylalanine a longtemps été recommandé. L’aspartame est plus efficace et nettement moins coûteux que la phénylalanine. L’emploi de cette dernière est donc devenu désuet. Si une majorité des utilisateurs ressent une diminution de l’appétit, une minorité est toutefois insensible à l’aspartame. L’action de l’édulcorant se manifestant rapidement, il est aisé de déterminer à quelle catégorie vous appartenez.

Attention!

Une idée fausse concernant l’aspartame est qu’il ne contient pas de calories, ce qui est faux cet édulcorant se compose d’acides aminés + de sucre. Il est donc aussi calorique que le sucre. La différence tient au fait qu’il est deux cents fois plus « sucrant s. On en utilise donc bien moins, d’où la réduction de l’apport énergétique

» Résultats

La prise d’aspartame, par l’intermédiaire de 2 à 6 canettes de soda « light » par jour, permet une haisse d’appétit de 10 %, ce qui se traduit par une perte de poids de 200 g par semaine pour un adulte de 75 kg. Cette diminution est obtenue sans régime. L’aspartame accélère non seulement la perte de poids durant un régime, mais il favorise aussi sa stabilisation après. Durant les deux années qui ont suivi un régime basses calories, des femmes obèses ont régulièrement consommé ou non des aliments riches en aspartame. Un an après le régime, la reprise de poids s’élève à 2,6 kg chez les femmes utilisant l’aspartame, contre plus du double pour celles qui n’en consomment pas. Après deux ans, la reprise est de 4,6 kg pour le groupe aspartame, contre le double pour le groupe témoin.

» Comment utiliser L‘aspartame?

Tous les édulcorants constituent une aide précieuse pendant le régime en permettant de manger « sucré » sans en subir les conséquences esthétiques. De tous ces édulcorants, l’aspartame conserve l’avantage, puisqu’il est le meilleur modérateur d’appétit. L’aspartarne peut soit être rajouté à la nourriture, soit être consommé déjà prêt, comme c’est le cas dans les boissons light. La prise d’un soda à l’aspartame peut plaisamment combler un éventuel creux entre deux repas. D’autres usages sont possibles.

» Effets secondaires

Cela fait plus de vingt ans que l’aspartame est utilisé comme édulcorant. Beaucoup d’accusations ont été formulées contre lui. Pourtant, l’évaluation toxicoloqique de l’aspartame conclut qu’à doses raisonnables, il ne semble pas poser de graves problèmes de santé.

Il faut aussi tenir compte du fait que l’aspartame remplace des quantités importantes de sucre dans les aliments, et surtout dans les boissons. Or, les dents, le pancréas et le pèse-personne ne « pensent » pas que le sucre soit sans risque non plus. Par contre, il existe bien des cas d’allergies chez les individus sujets à ce genre de problèmes.